Les festivals gastronomiques les plus réputés vous offrent une occasion unique de faire le tour du monde avec vos papilles. Chaque culture possède sa propre cuisine, avec ses ingrédients et ses façons de les associer. Nombre de ces cultures ont également des façons originales de mettre cette cuisine à l'honneur, avec une grande variété de festivals gastronomiques à découvrir. Nous avons sélectionné ci-dessous quelques-uns des plus remarquables, qui se distinguent tous par leur renommée et leur diversité.
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1. Oktoberfest : L'un des festivals gastronomiques les plus célèbres
L'Oktoberfest figure sans conteste parmi les festivals gastronomiques les plus connus au monde. Il met à l’honneur la culture bavaroise, la cuisine régionale et, bien sûr, la bière. Malgré son nom, l'Oktoberfest commence en réalité fin septembre et se termine début octobre, transformant Munich, en Allemagne, en une immense fête pendant deux semaines. Des Oktoberfests similaires sont organisés partout dans le monde, de la Chine jusqu'au Brésil, ainsi que dans plusieurs autres villes d'Allemagne. Cependant, seule Munich propose d’authentiques et traditionnelles bratwursts (saucisses grillées), du halbes Hendl (poulet rôti), de la bière bavaroise et bien d'autres choses encore. Imaginez tout cela étalé sur d'immenses tables de brasserie, comme lors d’un dîner à Poudlard, et vous pourrez vous faire une idée de ce qui vous attend.
2. Festival végétarien de Phuket : purifiez votre âme grâce à de la cuisine de qualité
À l'autre bout du monde, le Festival végétarien de Phuket, en Thaïlande, est un événement qu'il faut voir de ses propres yeux pour le croire. Son véritable nom est la Fête des Neuf Empereurs Divins, ce qui illustre mieux ses origines religieuses taoïstes. Comme son nom l'indique, le festival se déroule pendant les neuf premiers jours du neuvième mois lunaire, qui tombe généralement en septembre ou en octobre. Bien que cette fête soit célébrée dans toute la Thaïlande et en Asie du Sud-Est, celle de Phuket se distingue par ses défilés uniques. Au milieu de la fumée et des éclairs des pétards, vous verrez des fidèles avec des broches enfoncées dans la langue, les joues, les bras, les jambes d’autres parties du corps, le sang tachant leurs vêtements blancs symboliques.
Si cette image ne vous a pas coupé l'appétit, vous pourrez déguster une vaste gamme de plats végétariens proposés un peu partout sur l'île. Les étals de rue et les restaurants participants sont reconnaissables à leur drapeau jaune orné d'une inscription rouge représentant le chiffre 17, écrit avec un 7 de style européen. Il s'agit en fait de caractères thaïlandais écrits à la manière chinoise qui forment le mot “« Jeh »”, qui signifie « végétarien »’. Ce mot indique que, dans ces établissements, les fidèles peuvent manger les produits proposés sans risquer de rompre leur abstinence de viande, de volaille, de fruits de mer et de produits laitiers. C'est un véritable paradis pour les végans et les végétariens, avec un choix vertigineux de mets plus délicieux les uns que les autres partout où l'on pose le regard. Le NH Boat Lagoon Phuket Resort, avec sa vue imprenable sur la marina, constitue le point de chute idéal à quelques minutes seulement de la vieille ville de Phuket, où se déroulent la plupart des festivités.
3. Pizzafest à Naples : des pizzas et encore des pizzas
. Le Pizzafest est un événement bien plus spécifique, et modeste, qui célèbre exclusivement la pizza napolitaine. La ville italienne de Naples est, à juste titre, fière de sa contribution culinaire mondialement connue, et organise un festival de 11 jours qui lui est entièrement consacré. Au programme : des démonstrations et des concours de fabrication de pizzas, des ateliers, des spectacles et, bien sûr, une abondance de délicieuses parts de pizza à déguster. Également connu sous le nom de Napoli Pizza Village, cet événement a lieu sur le Lungomare Caracciolo chaque mois de septembre.
4. World Gourmet Festival : le monde dans votre assiette à Bangkok
Si vous vous intéressez à la gastronomie plutôt qu’à la culture qui l'entoure, le World Gourmet Festival de Bangkok pourrait bien vous plaire. Organisé chaque année en septembre à l’Anantara Siam Bangkok Hotel, cet événement d'une semaine rassemble des chefs d'exception venus des quatre coins du monde ainsi que des talents locaux issus de l'extraordinaire scène culinaire thaïlandaise. Le résultat ? Des délices culinaires à foison, qu’il s’agisse de plats traditionnels ou de plats originaux, ainsi que des mélanges des deux. Imaginez une combinaison des différentes scènes gastronomiques de Londres, New York, Dubaï et Bangkok réunies au même endroit, et vous y êtes presque.
5. Festival gastronomique « Taste of Dubai » : le fin du fin
Le festival gastronomique « Taste of Dubai » se déroule sur un week-end vers la mi-février et rassemble des chefs issus de plus d’une douzaine des meilleurs restaurants de la ville. Organisé au Dubai Media City Amphitheatre, juste derrière l'Avani+ Palm View Dubai Hotel & Suites, cet événement offre une véritable ambiance festive grâce à sa musique live, ses animations, son brasero et ses stands d'artisans. Vous pouvez même participer et apprendre auprès des meilleurs grâce à des ateliers pratiques et des démonstrations culinaires.
6. Singapore Food Festival : des marchands ambulants à la grande cuisine
: la scène gastronomique variée de Singapour est à l'honneur dans toute la ville pendant la majeure partie du mois de septembre, à l'occasion du Singapore Food Festival. Cet événement permet de découvrir toute la diversité de l'offre culinaire de la ville, des marchands de rue de Chinatown aux restaurants cinq étoiles les plus raffinés, en passant par les saveurs traditionnelles ancestrales et les techniques innovantes qui façonnent l'avenir de la gastronomie. Tout au long du festival, des événements spéciaux mettent en avant l'art culinaire et les nouveaux talents, ainsi que la place centrale qu’occupe la gastronomie dans les cultures asiatiques.
7. Melbourne Food & Wine Festival : Des festivals gastronomiques inspirants à travers le monde
Le Melbourne Food & Wine Festival se déroule pendant 10 jours en mars, à la fin de l'été, lorsque les températures sont idéales. Il propose plus de 400 événements à travers la ville, ainsi que des manifestations annexes dans l'État australien de Victoria. Ses objectifs sont un peu plus ambitieux que ceux de la plupart des festivals gastronomiques organisés dans le monde : il vise à favoriser les échanges culturels autour de la cuisine, tout en faisant la promotion de Victoria comme capitale de la gastronomie et du vin.
Ce festival, le plus important du genre en Australie, existe depuis plus de 30 ans et s'est fait connaître grâce à son événement phare « The World's Longest Lunch », organisé chaque année par un chef différent à Kings Domain.
Bien entendu, le Melbourne Food & Wine Festival propose toujours une cuisine internationale exceptionnelle en abondance, de la saucisse sicilienne à la cérémonie japonaise du thé, en passant par une multitude de créations innovantes. Ce festival gastronomique comptant parmi les plus célèbres au monde attire personnalités et célébrités : par le passé, des noms tels que Nigella Lawson, Anthony Bourdain et Heston Blumenthal ont notamment figuré sur la liste des invités. Si vous envisagez de vous rendre à ce festival gastronomique, n'hésitez pas à réserver une chambre dans l'un de nos hôtels à Melbourne pour profiter d'un séjour encore plus agréable.
8. Terra Madre Salone del Gusto à Turin : nourrir l'esprit et l'estomac
Melbourne n'est pas le seul festival gastronomique à ne pas se contenter de mettre en avant les talents locaux et les saveurs du monde. Le Terra Madre Salone del Gusto propose quelque 350 événements dans la région de Turin, en Italie, répartis sur cinq jours en septembre. Au programme, des conférences, des ateliers, des expositions, des forums, des projections de films, des visites guidées, des débats, des rencontres, de la musique et, bien sûr, des repas. Il est connu comme le plus grand événement international consacré à la politique alimentaire et à une alimentation saine, propre et équitable. C'est le genre d'événement qui plaira à ceux qui prennent la gastronomie très au sérieux.
Même si vous préférez déguster de la bonne cuisine plutôt que débattre de gastronomie, vous trouverez aussi votre compte au Terra Madre Salone del Gusto. L'accent est clairement mis sur les plats italiens artisanaux, mais on y trouve également des saveurs uniques venues du monde entier, y compris des cuisines relativement méconnues comme celle des Amérindiens.
9. San Sebastián Gastronomika : les Oscars des festivals gastronomiques
La ville espagnole de Saint-Sébastien est réputée pour sa gastronomie, en particulier pour la cuisine basque locale. En effet, elle compte l'une des plus fortes concentrations de restaurants étoilés au guide Michelin au monde ; seule Kyoto en compte davantage par habitant. Dans ce contexte, il n'est pas étonnant que le festival Gastronomika de Saint-Sébastien soit un événement majeur. Il se tient en octobre et, pendant trois jours, réunit des conférenciers de renom et remet des prix prestigieux, tout en proposant des démonstrations, des ateliers et des masterclass. Il est assez rare d’avoir une telle occasion d'apprendre auprès des meilleurs et, bien sûr, de voir par soi-même ce dont ils sont capables.
10. Salon du Chocolat à Paris : des produits à déguster et à porter sur soi
C’est enfin l'heure du dessert. À Paris, le Salon du Chocolat est le plus important événement au monde entièrement consacré au chocolat et au cacao. Comme c’est le cas de l'Oktoberfest, d’autres festivals de moins grande envergure sont organisés un peu partout dans le monde, mais l'événement principal se déroule à Paris et dure cinq jours, entre fin octobre et début novembre. La créativité des participants est sans pareille : le chocolat est célébré à travers des œuvres artistiques et même un défilé de mode ! Le programme comprend également de nombreuses démonstrations en direct, des animations interactives et mille occasions de céder à la gourmandise. Découvrez les dernières tendances dans le monde du cacao et du chocolat, et échangez avec d'autres passionnés autour de votre amour commun pour tout ce qui touche au chocolat.
Si vous prévoyez d'assister à cet événement gastronomique au Salon du Chocolat, qui s'est récemment tenu à Paris Expo Porte de Versailles, pensez à réserver à l'avance un hébergement à proximité, par exemple au NH Collection Paris Ponthieu Champs-Élysées, situé à moins de 30 minutes en voiture du lieu de l'événement.
La gastronomie fait partie intégrante de la vie en général, et des voyages en particulier : vous pouvez enrichir considérablement votre découverte d'une nouvelle destination en mobilisant tous vos sens, y compris le goût. Que vous souhaitiez mieux connaître une culture et une cuisine particulières ou découvrir les saveurs internationales de l'une des capitales gastronomiques mondiales, les plus grands festivals culinaires offrent une occasion savoureuse d'enrichir vos voyages et valent souvent à eux seuls le déplacement.
